Zin om zelf met vlierbloesem recpten aan de slag te gaan? In dit blog deel ik vijf recepten waarin je de geurige bloesems op een verrassende én gezonde manier verwerkt. Ideaal voor het voorjaar en makkelijk te maken in je eigen keuken.
Introductie vlierbloesem
De vlier (Sambucus nigra) staat niet alleen bekend om zijn waardevolle rol in de natuurgeneeskunde, maar ook om zijn culinaire veelzijdigheid. Wordt in verschillende recepten verwerkt.
Let op: gebruik alleen de bloesems of volledig rijpe, gekookte bessen van de vlier. De bladeren, schors en onrijpe bessen bevatten sambunigrine, een stof die bij inname maag- en darmklachten kan veroorzaken.
1. Vlierbloesemsiroop – Fris, bloemig en veelzijdig
Ingrediënten:
20 bloesemschermen
- 1 liter water
- 1 biologische citroen
- 350–500 g (riet)suiker
Bereiding:
Laat de bloesems 24–36 uur trekken in koud water met citroen. Zeef het geheel, voeg de (riet)suiker toe, verwarm tot de suiker is opgelost. Kort aan de kook brengen. Giet in schone, gesteriliseerde flessen.
Gebruik: als limonade, in bruiswater, of warm als thee.
2. Vlierbloesemthee – Zacht voor de slijmvliezen
Ingrediënten:
1 theelepel gedroogde bloesem per kop
250 ml heet water
Bereiding: 5–10 min trekken. Combineer met lindebloesem of kamille voor een klassieke zweetkuur bij verkoudheid.
⚠️ Niet langdurig dagelijks gebruiken zonder advies.
3. Vlierbloesempannenkoeken – Voorjaarsverwennerij
Ingrediënten:
Je favoriete (plantaardig) beslag
2–3 verse vlierbloesemschermen
Bereiding: Doop bloesem in beslag en bak mee in de pan. Serveer met honing, citroen of vlierbloesemsiroop.
4. Infused water met vlierbloesem, citroen en munt
Ingrediënten:
- 2–3 verse bloesemschermen
- Een paar takjes verse munt
- Schijfjes (biologische) citroen
- 1 liter koud water
Bereiding: Laat 2–3 uur trekken in de koelkast. Heerlijk verfrissend en verzachtend voor de keel.
Gefrituurde vlierbloesem – Oud-Hollands lekkers
Ingrediënten:
- 10–20 bloesemschermen
- 200 g bloem
- 1 ei
- 200 ml (plantaardige) melk of bruiswater
- Snuf zout
Bereiding: Maak beslag en kop tot het luchtig is, doop bloesems erin, frituur kort in hete olie. Bestrooi met poedersuiker.
Heb je een vlierbloesem recept geprobeerd? Deel jouw creatie via #vlierbloesemreceptnavn of laat een reactie achter met jouw ervaring!
Dutch 
